Internationale wetenschappelijke onderzoeken hebben aangetoond dat de traditionele keuken van Kreta de mens een goede gezondheid en een lang leven biedt. Het Kretenzer dieet is meer gebaseerd op de consumptie van veel groenten, olijfolie, peulvruchten, wilde bladgroenten en graanproducten en minder op de consumptie van vlees.

Het is daarom opmerkelijk dat, hoewel de Kretenzers vroeger slechts eens per week vlees of vis aten, ze toch tientallen bereidingswijzen kenden.

In dit boek vindt men de belangrijkste recepten zoals die al eeuwenlang op Kreta bereid worden, en die, samen met de Kretenzer levenwijze, deel uitmaken van wat genoemd wordt "het wonder van het Kretenzisch dieet".